La pizza italiana
La pizza es una de las comidas más conocidas a nivel mundial y cuenta con gran cantidad de comensales que no pueden vivir sin probarla. Es original de la cocina napolitana, en Italia, y es un pan plano que comúnmente está preparado en base a harina de trigo y generalmente cubierto con algunos ingredientes más como la salsa de tomate, queso mozzarella, entre otros.
La forma tradicional de cómo prepararla es una recta hecha en casa. Sus ingredientes son: 400 gramos de harina de trigo, 20 gramos de levadura de cerveza, u cucharadas de aceite de oliva, sal. Primero se echa la harina en una superficie de madera dándole la forma de volcán para luego verterle en el centro agua tibia disuelta con la levadura y una cuchada de sal. Se debe echar el agua poco a poco hasta que tenga consistencia, se amasa durante largo tiempo hasta que la masa sea uniforme y suave. Se coloca en una bandeja cubierta con un pequeño mantel durante un par de horas y pueda descansar hasta alcanzar un poco de volumen. Cuando la masa está lista, se tiende con un rodillo, se echa aceite en una bandeja y se coloca encima la masa aderezada con los ingredientes al gusto y se hornea.
Comer de una deliciosa pizza en Italia, su país de origen, es uno de los más grandes placeres por ello es un gran eje de su gastronomía. La pizza napolitana, Margherita, Cuatro Estaciones, Cuatro quesos, Calzone, Marinera, Vegetal, Bolognesa, Mediterránea, Jamón y queso, cebolla y atún, entre otras, son degustadas en millones de lugares sin importar la meda por turistas e italianos. Entrará las pizzerías implica compartir mesas ya que asisten a éstas en grandes grupos.
En Roma, capital de Italia, la pizzería más popular es Da Baffetto, decorado como una casa típica italiana con las fotografías de personajes famosos que la han visitado. También se puede disfrutar de pizzas en lugares donde la venden por porciones, los conocidos en Italia como pizza a taglio o pizza rústica.
La pizza está al alcance de todo los bolsillos, sus variedades están hechas para satisfacer a los distintos paladares. Para muchos comensales las pizzas son insuperables, gigantescas y de fino sabor, además combina con las ocasiones especiales para disfrutarlas en familia y con amigos. El sabor tan agradable de la pizza se intensifica cuando es preparada en su tierra natal, en Italia.
Fotos: Flickr
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